Cơm cừu Dương Châu là món ăn xuất phát điểm từ Trung Quốc cùng rất thông dụng tại Việt Nam. Tìm hiểu thêm công thức cơm trắng Dương Châu thích hợp khẩu vị người việt nam ngay trong nội dung bài viết này nhé.

Cơm cừu Dương Châu giờ Anh là Yang Chow fried rice. Đây là 1 trong những trong các món nạp năng lượng ngon nổi tiếng tại các nhà hàng quán ăn Trung Quốc ở vn nói riêng cùng cả thế giới nói chung.

Bạn đang xem: 2 cách làm cơm chiên dương châu ngon chuẩn vị, cho bữa sáng của cả nhà



*

Cơm chiên Dương Châu thơm ngon, cả nhà đều thích

Theo tài liệu còn ghi chép lại, món cơm trắng chiên/rang này còn có từ thời đơn vị Thanh, khoảng tầm năm 1754. Nhân tố của cơm rán thường bao gồm: Cơm, giết thịt xá xíu, tôm, lạp xưởng, giò lụa, trứng gà, các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan…

Cách làm món cơm cừu Dương Châu ko khó, cùng khám phá công thức với phòng bếp tsttmobile.vn nhé.

Gạo làm cho cơm chiên Dương Châu là nhiều loại gì?

Gạo được xem là một một trong những nguyên liệu quan trọng nhất quyết định đến quality của món ăn uống này. Theo những đầu phòng bếp chuyên nghiệp, bạn nên chọn loại gạo khá cũ tất cả hạt khá dài, thơm. Khi nấu, hạt cơm mềm, thơm cùng nở xốp. Không hãy lựa chọn gạo vượt cũ vị cơm khi rán lên dễ bị khô.

Nên lựa chọn gạo hơi cũ để triển khai cơm chiên

Không nên chọn lựa loại gạo vượt dẻo như gạo tám vì như thế hạt cơm chiên lên dễ bị vón cục, ko được tơi.

Một số một số loại gạo bạn có thể lựa lựa chọn như: Bắc Hương, Hàm Châu, 540, Sóc Thái… mức giá trung bình mang lại 1kg gạo sẽ xê dịch từ 15.000đ - 25.000đ tùy từng loại.

1. Cách làm cơm rán Dương Châu

Để có tác dụng món cơm chiên này, các bạn sẽ cần khoảng 25 phút để sơ chế vật liệu và 30 phút chế biến.

Nguyên liệu làm cho cơm cừu Dương Châu

- 1 tô cơm nguội

- 150g giết mổ xá xíu

- 100g tôm tươi (hoặc tôm nõn khô)

- 100g lạp xưởng

- 100g chả lụa

- 2 trái trứng gà

- 100g đậu Hà Lan

- 1 củ cà rốt

- 2 củ hành tím, 1 củ tỏi

- Hành lá

- Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt


Nguyên liệu làm cơm cừu Dương Châu

Các bước làm cơm cừu Dương Châu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cơm có thể dùng cơm thừa hoặc làm bếp chín để nguội, tãi ra mang đến tơi cơm.

- Hành tím, tỏi bóc vỏ đập cho dập băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ dại để riêng.

- củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sẽ thái phân tử lựu, đậu Hà Lan luộc sơ qua. Cho cả hai vào chung vào một tô.

- Tôm tươi bóc vỏ bỏ đầu, thanh lọc chỉ black rồi rửa sạch, thái phân tử lựu bỏ vào tô, ướp cùng với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cafe nước mắm với 1 thìa coffe đường. Rất có thể dùng tôm nõn khô, ngâm nước ấm để thế thế.

- Trứng mang lại vào bát đánh tan, cho thêm một thìa cafe nước mắm cho vừa.

- Lạp xưởng, thịt xá xíu, chả lụa thái hạt lựu bỏ vào tô.

Các vật liệu đã sơ chế xong

Bước 2: Xào nhân

- bê chảo lên bếp, đến dầu lấn vào đun lạnh láng đầy đủ mặt chảo rồi cho một nửa củ hành tím băm nhỏ vào phi thơm kế tiếp đổ trứng vào xào, dùng đũa đảo tiếp tục đến khi trứng tơi thì cho cà rốt và đậu hà lan vào xào chín. Đổ toàn bộ ra tô.

- Vẫn cần sử dụng chảo đó, cho 1 thìa coffe dầu ăn sâu vào phi thơm hành tỏi băm còn lại rồi cho lạp xưởng vào xào để ra giảm mỡ rồi đến tôm vào xào săn, cho thêm tiếp thịt xá xíu, giò lụa vào xào chung. Nêm thêm 2 muỗng coffe nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng coffe đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối đảo đều cho tất cả ngấm đều các gia vị thì tắt bếp.

Chú ý: Nước tương là yếu hèn tố đặc biệt tạo đề nghị mùi vị cơm rán Dương Châu của fan Hoa

Cho các nguyên vật liệu vào xào qua

Bước 3: làm cho cơm rán Dương Châu

- mang đến 2 thìa con dầu điều vào trong chảo đun nóng, mang lại số hành tỏi băm còn sót lại vào phi thơm.

- Đổ tất cả nhân vào chảo đảo đều kế tiếp cho cơm vào đảo thường xuyên trong 10 phút. Bởi vì nhân vẫn có không thiếu gia vị rồi nên khi chiên cơm không đề xuất nêm thêm gia vị. Trường hợp nêm nếm thấy chưa vừa miệng thì hoàn toàn có thể cho thêm.

Chiên cơm trắng với những loại nhân

Cơm chiên xong, tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ dại vào rồi đảo đều. Múc cơm ra đĩa, giảm tỉa nhành hoa trang trí đến đẹp mắt.

Thành phẩm

Cơm cừu Dương Châu có color rất dễ nhìn nhờ sự kết hợp của tương đối nhiều loại nhân rau củ và thịt trứng. Cơm ăn mềm vị ngọt của nhân rau củ, vị béo của lạp xưởng, bùi bùi của tôm, trứng kết hợp các hương liệu gia vị rất thơm ngon hấp dẫn.

Múc cơm chiên Dương Châu ra đĩa với thưởng thức

2. Giải pháp làm cơm chiên Dương Châu chay

Cơm chiên Dương Châu chay thì nguyên liệu là những loại rau củ, không có thịt hay hải sản, ham mê hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng.

Cơm chiên Dương Châu chay cần phải có những gì?

- cơm nguội

- 100g đậu cove

- 100g đậu Hà Lan

- 100g súp lơ xanh

- 1 củ cà rốt

- 1 dòng bắp ngô non

- 100g nấm mèo mỡ

- 1 quả cà chua

- 2 củ hành tím

- Dầu ăn, đường, nước tương, phân tử nêm, muối

Làm cơm rán Dương Châu

Bước 1: Sơ chế rau xanh củ

- Đậu cove, củ cà rốt thái phân tử lựu. Đậu Hà Lan luộc sơ qua, súp lơ thái hạt lựu. Cà chua vứt ruột, đem phần vỏ, thái hạt lựu.

Xem thêm: Như Thế Nào Là Tư Thế Ngủ Của Bé, Tư Thế Ngủ An Toàn Của Trẻ Sơ Sinh Mẹ Cần Biết

- Hành làm cho dập băm nhỏ.

- Ngô non bóc tách hạch, chần sơ nước sôi.

Các một số loại rau củ thái hạt lựu như vào ảnh

Bước 2: Xào nhân chiên cơm chay

Bắc chảo lên bếp, mang lại dầu lấn vào phi thơm một phần hai hành tím rồi mang lại nhân vào xào qua, cho thêm một thìa cafe dầu điều, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa coffe muối, 1 thìa mặt đường rồi hòn đảo đều cho ngấm gia vị thì tắt bếp, múc ra tô.

Bước 3: làm cơm rán Dương Châu chay

Cho 2 thìa nước điều vào chảo, đun cho nóng rồi mang lại hành tím băm phi thơm. Tiếp đó mang đến cơm nguội vào hòn đảo đều trong 10 phút, bên dưới 2 thìa con nước tương vào đảo đều, cho tiếp những loại nhân sẽ xào sơ qua vào chiên cùng vào 5 phút thì tắt bếp.

Cho cơm rán cùng với rau xanh củ

Thành phẩm

Cơm cừu Dương Châu đẳng cấp chay không có thịt, sút được lượng hóa học béo, hỗ trợ nhiều chất xơ xuất sắc cho tiêu hóa, khôn cùng tốt cho những người muốn bớt cân hoặc nạp năng lượng chay, né dầu mỡ.

Cơm có độ mềm, hạt cơm trắng óng ánh, bóng bẩy nhìn vô cùng đẹp mắt. Những loại rau củ chín tới, thơm đậm vị góp món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

Hình hình ảnh cơm rán Dương Châu chay đã làm cho xong

Cơm chiên Dương Châu ăn với gì?

Món cơm rán kiểu Dương Châu thực hiện nhiều vật liệu và dầu mỡ vì thế bạn buộc phải kết hợp với các món thanh non để giảm bớt ngấy. Một vài món ăn chúng ta cũng có thể chuẩn bị để ăn kèm như:

- Dưa góp

- Salad

- Dưa chuột muối

- những loại rau thơm theo sở thích như: Xà lách, rau củ mùi, húng lủi…

- Canh xương rau xanh củ

- Dưa cải muối

Các món thanh mát có vị hơi chua chua sẽ hợp với món ăn uống này

Bí quyết để có món cơm rán Dương Châu ngon

- Cơm dùng để chiên đề nghị được nấu nướng với số lượng nước ít hơn bình thường 1 chút. Bài toán nấu cơm trắng hơi khô để giúp hạt cơm trắng khi chiên lên tơi mềm và không xẩy ra dính vào nhau.

- tỷ lệ trứng sử dụng để chiên cơm là 4 lòng đỏ và 2 lòng trắng. Nếu cơm quá ít thì rất có thể giảm xuống 2 lòng đỏ, 1 lòng trắng. Việc thực hiện nhiều lòng đỏ để giúp cho phân tử cơm gồm màu đẹp nhất hơn.

- những nguyên liệu dùng làm rang cơm như: rau củ củ, tôm, thịt rất cần được xắt nhỏ tuổi hạt lựu thay vị thái miếng lớn như thông thường.

Thêm hành 3 lần là bí kíp để có món cơm cừu ngon

- vật dụng tự các vật liệu sẽ là: Dầu ăn, cơm, trứng rồi new tới các nguyên liệu khác.

- Thêm hành vào có tác dụng 3 lần. Lần đầu chúng ta cho hành lá vào khi đang hòn đảo cơm cùng với trứng. Lần thứ hai bạn thêm hành là lúc đã cho toàn bộ nguyên liệu vào chảo cơm. Lần cuối cùng là lúc các bạn múc cơm ra đĩa. Bằng phương pháp này, món cơm chiên Dương Châu của các bạn sẽ thơm ngon hơn vội vàng bội.

- nên nấu cơm từ trước sau đó bảo quản trong phòng mát tủ lạnh. Bằng cách này, những hạt cơm sẽ khô, khi cừu hạt cơm không trở nên dính sát vào nhau và cực kỳ tơi.

Dương Châu nhằm qua tối được không?

Cũng giống như các món cơm chiên thông thường, cơm chiên Dương Châu ăn uống nóng là ngon nhất. Vì có sự kết hợp của không ít nguyên liệu không giống nhau chính vì như vậy bạn tránh việc để cơm trắng qua đêm.

- Cơm chiên để qua đêm để cho hạt cơm bị khô, cứng, rất khó khăn ăn.

- những loại nguyên vật liệu dễ bị hư, vi khuẩn xâm nhập dễ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

- Trứng trong cơm để qua đêm dễ sản sinh ra hóa học gây hại.

Trong trường hợp cơm còn không ít không nạp năng lượng hết, bạn nên cho vào hộp có nắp đậy bí mật rồi bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh buổi tối đa là 24 giờ. Khi ăn bạn đem cơm ra có tác dụng nóng bởi lò vi sóng hoặc dùng chảo chiên lại.

Không cần để cơm rán qua đêm

Ăn cơm chiên Dương Châu ở chỗ nào ngon?

Ngày nay, món cơm rán Dương Châu có ở không hề ít nơi. Tùy thuộc theo từng vùng cơ mà món ăn sẽ có được sự biến tấu trong bí quyết làm với hương vị cũng có sự khác biệt.

Thông hay những khu vực có người Hoa sinh sống những như dùng Gòn. Tại đây có tương đối nhiều các tiệm ăn trung hoa do người Hoa đứng bếp chính vì như vậy hương vị đang giống cùng với phiên phiên bản gốc nhất.

1 đĩa cơm chiên Dương Châu từng nào calo?

Với lượng vật liệu đa dạng, những rau củ, thịt, hải sản, vừa đủ cứ một phần cơm chiên tất cả trọng lượng 500g sẽ cung ứng cho khung hình 676.5 calo. Ngoài ra, trong cơm trắng chiên còn tồn tại chứa không ít chất dinh dưỡng khác: